おいしいお米の炊き方｜炊飯に最適なミネラルウォーターを選ぶ

お米の炊き方

1）お米を研ぐ

手早くリズミカルに、お米とお米をすり合わせるようにといで下さい。
ゆっくり洗うとお米がヌカ臭くなってしまいますので、最初はたっぷりの水で2～3回かき混ぜ、すぐに水を捨てて下さい。その後、数回軽く混ぜ合わせてください。(3～4回 が目安)

２）水切り

水切りすることで、一切の不純物を除去するのが目的。
水切りはザルにあげて５分以上が目安。

3）水加減

標準的には、お米の量の約1.2倍です。(炊飯器の目盛も1.2倍に設定されています。)
好みの水加減を決めて下さい。

4）水につけておく

炊飯器のスイッチを入れる前に、最低1時間位はそのまま置いておきます。

5）蒸らし・ほぐし

蒸らし機能のある炊飯器の場合は加えて蒸らす必要はありません。
むらし終わったら底の方から余分な水分をとばすように大きく返してほぐします。

6）炊飯水

• 水道水
  日本の水は、国土の関係で酸性水 (沖縄はアルカリ性)寄りの軟水が主体で、国産米には最適です。季節によりご飯が硬くなることもあり、炊飯水には向かないときがあります。(真夏は３%程度水を多めに加えると良い)
  
  
• ミネラルウォーター（軟水）
  軟水は、水の分子の固まり（クラスター）が小さいのでお米の中に水が浸透しやすく、より弾力のある「ごはん」になります。
  また、微量のミネラルを含んだ弱アルカリ性の水は、お米との相性がとても良いです。たとえば、富士山のミネラルウォーターやカナダの氷山の水などが代表的な水です。
  

  
  富士山のバナジウム天然水 - 徹底比較 - ミネラルウォーター｜おすすめの水

• ミネラルウォーター（硬水）
  ただし、硬水 (高硬度の水) はお米に浸透しづらくごはんが固くなりなりぱさぱさになってしまい、炊飯には不向きです。

引用：http://www.kaneko-shouten.co.jp/

キリン アルカリイオン水

商品名：キリン アルカリイオン水

販売元：キリンビバレッジ

採水地：静岡県御殿場市

　　　　岐阜県岐阜市

硬度：59mg/L（軟水）

ph：8.8～9.4（アルカリ性）

特徴：キリン アルカリイオンの水は、厳選したおいしい天然水をアルカリイオン化した、ミネラルバランスのよいpH8.8～9.4の口あたりまろやかでからだにやさしい軟水です。

[2CS] キリン アルカリイオンの水 (2L×6本)×2箱

アトピーはミネラルウォーターで治す

■人は水からできている

人の身体は、ほとんどが水でできています。性別や年齢で差はありますが、子どもでは約70％、成人では約60～65％、老人では50～55％を水が占めており、男女では女性のほうが水分量の割合が低くなっています。このように、私たちにとってはもちろん、アトピーの方にとって「水」はとても大切な要因です。アトピーの方は、もともと皮膚の水分保持能力が低いことが素因の一つであり「カサカサ肌」となっています。

■アレルギーを水で抑える

アトピーのアレルゲンは人によってそれぞれ違いますが、複数のアレルゲンが原因となっていることもあり、ミネラルウォーターのような質の良いお水を生活に取り入れることで、アトピーの改善が見られることもあります。ミネラルウォーターを使うようになってから、アトピーの症状和らいだという方もいらっしゃるので、気になる方はミネラルウォーターを利用してみてください。

飲み水はもちろんですが、徹底的に行うのであれば、お米を炊くお水にもこだわったり、お風呂に入るときのお湯にもこだわりたいところです。水道水は酸化力が高く、肌への刺激が強い塩素が含まれているので、アトピーの方は水道水を使用するのはなるべく控えましょう。また、清潔なお肌を保つためにも、洗顔や、化粧水の代わりにミネラルウォーターを利用することも効果的です。

■肌への刺激が少ない軟水

ただし、ミネラルウォーターであればなんでもＯＫというわけではありません。ミネラルウォーターにも色々な種類があるので、どんなミネラルが含まれているのか、ph（ペーハー）はどうか、などを確認をすることが大切です。自分の体に合う水であれば、３日程ほどで体に変化が現れる方もいるようです。

ミネラルウォーターには「軟水」と「硬水」の2種類があります。硬度は水に含まれているカルシウムやマグネシウムなどの鉱物の量で、硬度が高い水は鉱物がたくさん含まれているので肌への刺激が強く、肌が弱い人は肌トラブルの原因になってしまうこともあります。ミネラルウォーターは、肌への刺激が少ない「軟水」を選びましょう。

"軟水" - 記事一覧 - 徹底比較 - ミネラルウォーター｜おすすめの水

糖尿病とミネラルウォーター

バナジウム水が血液をサラサラにして糖尿病を防ぐ

バナジウムという成分を多く含むミネラルウオーターがインスリンの効き目を改善させ糖尿病を防ぐことがわかった。血糖値が高めの人に朗報だ。

バナジウムは一部のミネラルウオーターに含まれる微量ミネラルだ。この成分を含むミネラルウオーター（バナジウム水）を飲むと、糖尿病が予防できる。こんな研究成果が発表され、話題になっている。

研究を行ったのは、中村学園大学のグループ。健康な若い女性20人に、動物性の脂肪が多い食事（高飽和脂肪酸食）を8日間食べてもらった。高飽和脂肪酸は血糖値や血中インスリン値を増やし、血液をドロドロにして糖尿病を招く“悪玉”の脂肪として知られている。

一緒にバナジウム水を飲むと、バナジウムを含まない水を飲む場合に比べ、血中インスリン値が4分の3に抑えられた。バナジウムがインスリンの感度を高め、血液をサラサラに保ったと考えられる。摂取したバナジウムの量は、1日あたりわずか80μg（0.08mg）だ。

実はこのバナジウム、糖尿病を改善する効果は従来から注目されており、糖尿病を治療する薬としても期待されている。ただし治療効果が確認できた投与量は、1日あたり数十mg。これに対し、予防であれば、この数百分の1の量で効果を期待できる可能性があるというわけだ。

一方、血糖値が高めの人を対象とした東京医科大学薬理学の渡辺泰雄助教授らの研究でも、バナジウムを1リットルあたり約65μg含む飲料水を飲んでいると、2カ月ほどで血糖値が下がって安定してくることが示されている。

このレベルならば、コンビニやスーパーで市販されているミネラルウオーターの一部にも、バナジウムを含む商品がある。バナジウムが多い地層を通った水でな ければいけないのだが、バナジウムを含む代表的な商品としては、アサヒ飲料の「富士山のバナジウム天然水」、大塚製薬の「クリスタルガイザー」、ローソン の「富士山の天然水」などがある。

ボトルに表示されたバナジウム含有量を確認して商品を選ぼう。コンビニやスーパーでは、1リットルあたり100〜200円で売られている。ドラッグストア の店頭やネット通販では、「バナジウム水」として、この数倍の価格の商品が売られているが、バナジウム量が同程度なら期待できる効果に差はない。

なお、食事からバナジウムをとるには、貝や海藻がお勧め。日本人は1日あたり数十μgのバナジウムを摂取してきたが、最近は減り気味といわれている。

引用：http://www.nikkeibp.co.jp/archives/320/320777.html

富士山のバナジウム天然水

商品名：富士山のバナジウム天然水

販売元：アサヒ飲料

採水地：静岡県富士宮市北山

　　　　山梨県富士吉田市新屋

硬度：29mg/L（軟水）

ph：8（弱アルカリ性）

特徴：富士山のバナジウム天然水は、富士山の雄大な自然に磨かれた天然水を、富士山麓の深層水脈から汲み上げました。富士山の玄武岩を多く含む地層から溶け出した“天然ミネラル”バナジウムを豊富に含んでいます。（含有量6.2μg／100ml）

[2CS] アサヒ 富士山のバナジウム天然水 2L×6本×2ケース

森の水だより - 富山の天然水

商品名：森の水だより 富山の天然水

販売元：日本コカ・コーラ

採水地：富山県砺波市東保

硬度：31.5mg/L（軟水）

ph：6.8

特徴：採水地は富山県砺波平野。自然の恵みを含んだおいしい天然水を、徹底した品質管理のもと、採水地で汲み上げその場でボトリングする、「採水地パック製法」を採用。新鮮でやさしいおいしさを、そのままお楽しみいただけます。

コカ・コーラ　森の水だより　日本アルプス　2Ｌ　6本入×2ケース（12本）

森の水だより - 大山山麓

商品名：森の水だより 大山山麓

販売元：日本コカ・コーラ

採水地：鳥取県西伯郡

硬度：40.7mg/L（軟水）

ph：7.1

特徴：採水地は、日本の名水百選にも選ばれた中国山地最高峰の秀峰大山。自然の恵みを含んだおいしい天然水を、徹底した品質管理のもと、採水地で汲み上げその場でボトリングする、「採水地パック製法」を採用。 新鮮でやさしいおいしさを、そのままお楽しみいただけます。

[2CS] 森の水だより 大山山麓 (2L×6本)×2箱