天然水とミネラルウォーター
ミネラルウォーター（Mineral water）とは
容器入り飲料水のうち、地下水を原水とするものを言います。日本では特に、原水の成分に無機塩添加などの調整を行っていないものは、天然水・ナチュラルウォーター・ナチュラルミネラルウォーターと呼び、原水が地下水でないものは、ボトルドウォーターと呼びます。
食品衛生法では、ミネラルウォーター類を「水のみを原料とする清涼飲料水をいう」としており、これには、鉱水のみのもの、二酸化炭素を注入したもの、カルシウム等を添加したものも含まれます。
市販されているミネラルウォーター類の種類について
農林水産省が設定した品質表示ガイドラインでは、原水の採水場所や処理方法によって、ミネラルウォーター類を4種類に分けています。
| 品名 | 原水 | 処理方法 |
|---|---|---|
| ナチュラル ウォーター |
特定の水源から採水された地下水のみ | 沈殿、ろ過、加熱殺菌 |
| ナチュラルミネラル ウォーター |
s 特定の水源から採水された地下水（鉱泉水、鉱水など） ミネラル成分が溶け込んでいる |
沈殿、ろ過、 加熱殺菌 |
| ミネラル ウォーター |
何種類かのナチュラルミネラルウォーターを混合したもの ナチュラルミネラルウォーターのミネラル分を人工的に調整したもの | 沈殿、ろ過、加熱殺菌、原水のブレンド、ミネラル成分の調整、ばっ気（水に空気を送り込んで溶け込ませること）など |
| ボトルドウォーター または飲用水 |
飲用できる水 （水道水、蒸留水、河川の表流水などで飲用に適しているもの） | 特に規定されていない |
